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청국장 맛있게 끓이는 방법 – 황금레시피 공개!
청국장은 특유의 깊은 맛과 건강에 좋은 발효 음식으로 사랑받는 요리입니다. 오늘은 집에서도 구수하고 깊은 맛을 내는 청국장 황금레시피를 소개합니다. 쌀뜨물과 육수 활용법, 재료 배합 비율까지 꼼꼼하게 알려드릴 테니, 이 레시피대로만 하면 실패 없이 맛있는 청국장을 끓일 수 있습니다! 😋
✅ 청국장 황금레시피 재료 준비
🛒 필수 재료 (2~3인분 기준)
- 애호박 반개
- 무 100g
- 대파 반 줄 (냉동 대파 가능)
- 청양고추 2개, 홍고추 1개 (얇게 썰기)
- 두부 200g
- 된장 1숟가락
- 쌀뜨물 1컵 (200ml) + 다진 마늘 1숟가락
🛒 육수 재료 (더 깊은 맛을 원한다면 필수!)
- 코인 육수 3개 or 멸치 15마리 + 다시마 7g
- 쌀뜨물 700ml (육수가 있다면 대체 가능)
🍲 청국장 맛있게 끓이는 방법 (황금레시피)
1️⃣ 육수 만들기
🔹 멸치 육수 사용 시:
- 냄비에 물 700ml를 넣고, 멸치 15마리 + 다시마 7g을 넣고 10~15분간 끓입니다.
- 다시마는 10분 후 건져내고, 멸치는 15분 후 체로 걸러냅니다.
🔹 코인 육수 사용 시:
- 물 700ml에 코인 육수 3개를 넣고 끓여줍니다.
💡 TIP: 쌀뜨물을 육수 대신 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요!
2️⃣ 본격적인 청국장 끓이기
① 무 넣고 끓이기
- 냄비에 육수를 붓고, 무 100g을 먼저 넣고 3~5분 정도 끓여줍니다.
② 김치 넣기
- 신김치 180g을 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.
💡 김치가 들어가면 감칠맛이 한층 더 살아나요!
③ 청국장 덩어리 투입
- 청국장 한 덩어리를 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다.
- 덩어리가 잘 풀어지지 않으면 국자로 저어가며 풀어주세요.
💡 끓이는 중간중간 거품을 걷어주면 국물이 깔끔해집니다!
④ 애호박 추가
- 애호박 반 개를 넣고 3분간 더 끓입니다.
⑤ 청양고추 & 홍고추 투입
- 얇게 썬 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 2분간 더 끓입니다.
💡 매콤한 맛을 원하면 고추가루를 추가해도 좋아요!
⑥ 두부 & 대파 추가
- 두부 200g을 깍둑썰기 해서 넣고 2분 더 끓입니다.
- 마지막으로 대파 반 줄을 넣고 한소끔 끓여줍니다. (통째로 넣어도 되고 얇게 썰어서 넣거나, 간편하게 냉동 대파를 구매하셔서 넣어도 됩니다)
🎯 맛있는 청국장 완성! – 더 깊은 맛을 내는 꿀팁
✅ 김치국물 한 숟가락 추가하면 감칠맛 UP!
✅ 청국장 덩어리는 끓이면서 잘 풀어주기!
✅ 고추가루를 살짝 넣으면 칼칼한 맛이 배가됨!
✅ 쌀뜨물을 활용하면 더 고소하고 깊은 맛을 낼 수 있음!
💡 이제 이 레시피만 따라 하면, 구수하고 맛있는 청국장을 집에서도 완벽하게 끓일 수 있어요!
🍚 청국장과 함께 먹으면 좋은 반찬 추천!
✔️ 보리밥 + 청국장 – 구수함의 극대화!
✔️ 부추무침 – 새콤달콤한 부추무침과 청국장의 조합은 환상적!
✔️ 고등어구이 – 청국장과 찰떡궁합!
✔️ 김치전 – 바삭한 김치전과 청국장 한입, 꿀조합!
💬 청국장 끓이는 방법, 어렵지 않아요!
청국장은 끓이는 방법만 제대로 알면 정말 쉽고 간단하게 만들 수 있는 건강식입니다. 오늘 알려드린 청국장 황금레시피를 참고해서 집에서도 꼭 한 번 만들어 보세요!
읽어주셔서 감사합니다~!
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